Esta zanahoria sorprende por su aspecto y por su
sabor. / SUR |
Fiesta de la zanahoria 'Morá'. Los tubérculos exóticos de
la ribera del Genil
Cuevas Bajas rinde
homenaje a su producto más exclusivo, conocido por sus
propiedades
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DATOS PRÁCTICOS |
Cómo llegar: Para acceder a
Cuevas Bajas hay que tomar la A-92 y posteriormente
tomar la salida en dirección a Córdoba, la N-311. En
esta carretera se encuentra el desvío por el que se
llega al municipio.
Cuándo ir: Este domingo el pueblo celebra la
segunda edición de la Fiesta de la Zanahoria 'Morá'.
Qué comer: Además de sus zanahorias, son famosos
los embutidos, los dulces caseros, el vino y el
resol.
Dónde alojarse: Las Canteras. Alojamiento en
casas de madera.En las afueras de Cuevas Bajas
encontramos las casas de madera Las Canteras, que
además de la comodidad del inmueble cuentan con un
huerto ecológico. Además, disfruta de vistas del
pueblo y del río Genil.
Dirección: Camino Cuevas de San Marcos, s/n.
29220 Cuevas Bajas (Málaga) t 952 729 588/ 620 740
462.
www.casaslascanteras.com
Precio: Consultar por teléfono o en página
web.
Servicios: Piscina, vistas y huerto
ecológico. OTRAS OPCIONES. Pensión Hostal Vistabella.
Carretera del Pantano, 6. 29210. Cuevas de San
Marcos (Málaga). t 952 728 123.
Dónde comer: Bar Loli. Cocina sencilla en la
entrada del pueblo. En este coqueto establecimiento,
situado en la entrada del pueblo, se pueden degustar
los platos tradicionales de la comarca de Antequera.
Entre sus preparados encontramos sopas y cocidos en
invierno.
F Dirección: C/. Real, 110 . 29210 Cuevas Bajas
(Málaga) t 952 729 571. Precio: Desde 7 euros.
Tarjeta: No. Servicios: Chimenea, menú diario y
comedor. OTRAS OPCIONES. Cafetería Toni. C/. La
Reja, 1. Cuevas Bajas (Málaga) t 952 729 555. Bar
Crespillo. C/ La Reja, 5 Cuevas Bajas (Málaga). |
Javier Almellones
LA Vega de Antequera ha sido conocida desde hace
siglos por sus fértiles tierras y por cultivos como
el olivar. Sin embargo, la aceituna no es el único
producto que sale de sus campos, ni siquiera el más
saludable. En este aspecto, y en su origen exótico,
le supera la zanahoria morada o 'morá' que se
cultiva en las riberas del Genil, en el entorno del
pueblo de Cuevas Bajas. Se trata de un tubérculo
que, según algunos relatos históricos, llegó hasta
Al-Andalus con una caravana árabe que atravesó el
Sahara portando semillas del Lejano Oriente. Fueron
esas familias provenientes del Norte de África las
que se decidieron a cultivarlas en el entorno de
este municipio, una zona conocida hace años como
Cuevas de Belda. Desde entonces hasta ahora han
pasado más de trece siglos. Pese a ello, algunos
cueveños mantienen aún la costumbre de sembrar cada
año estas zanahorias moradas, que se diferencian de
las normales no sólo en su color violáceo, sino
también en la mejora de sus propiedades. Este
tubérculo es conocido por tener componentes
anticancerígenos y diuréticos.
Hay incluso quien asegura que tienen propiedades
afrodisíacas. Lo cierto es que es también un
suculento y saludable manjar que se puede consumir
crudo en ensaladas, frito, sustituyendo a las
patatas como guarnición, e incluso acompañando a
unas migas. Este pueblo malagueño, limítrofe con la
provincia de Córdoba, es consciente de la riqueza y
la exclusividad de este producto y decidió hacerle
un homenaje cada primer domingo del mes de
diciembre. Así, mañana se ha organizado la segunda
edición de la Fiesta de la Zanahoria 'Morá', en la
que habrá la oportunidad de comprar este producto e
incluso degustarlo gratuitamente en migas. Será el
eje sobre el que se ha preparado un gran evento
gastronómico en este acogedor municipio situado en
la zona norte de la fértil Vega de Antequera.
Resol y dulces
También se han incluido otras degustaciones de la
cocina típica cueveña, como es su repostería casera.
Muchos de estos dulces artesanales son de indudable
origen andalusí, como sus famosos roscos bañados en
azúcar, que se distribuyen en distintos puntos de la
geografía andaluza. Además, se repartirá entre los
asistentes un licor típico de esta zona, el resol,
que tradicionalmente se elabora durante los meses
fríos. Aguardiente, azúcar, café y canela forman la
base de esta inconfundible bebida. Pero Cuevas Bajas
también es conocida por otros productos, como sus
embutidos, que se darán a probar a los asistentes,
acompañándolo del típico vino del pueblo.
El programa de esta fiesta se completa con un
mercadillo de productos de la comarca, actividades
infantiles, actuación de pandas de verdiales y
artistas locales Es una oportunidad idónea para
conocer a este pueblo que, en los últimos años se ha
querido subir al tren del turismo rural, dando a
conocer su interesante patrimonio cultural, natural
e histórico. La ribera del Genil, sus aldeas, su
casco antiguo y su gastronomía son algunos de los
atractivos de esta localidad. Recientemente, un
módulo de turismo rural del Taller de Empleo Genil
ha editado una completa guía que incluye siete rutas
senderistas que recorren el municipio. |
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