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Una forma de saborear el otoño en el Valle del Genal
El pueblo de Pujerra celebra hoy la sexta
edición de un encuentro gastronómico que tiene a este fruto
seco como protagonista. Durante la jornada los que visiten
esta entrañable localidad serrana podrán degustar platos
elaborados con castañas y tostones |
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HOJA
DE RUTA
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Cómo llegar:
Para acceder a Pujerra se puede ir por la carretera
de San Pedro-Ronda, desde la costa o desde el
interior, es decir, pasando antes por la ciudad de
El Tajo.
Cuándo ir:
Hasta la medianoche de hoy se celebra la sexta
edición de la Fiesta de la Castaña en Pujerra.
Qué comer:
Además de los tradicionales tostones, se pueden
probar otras delicias culinarias que llevan
castañas, como el flan o el arroz. |
Javier Almellones
EL primer día de noviembre marca de alguna forma el
ecuador del otoño en toda la provincia de Málaga,
aunque se vive de forma mucho más especial en
numerosos pueblos de la Serranía de Ronda y la Costa
del Sol, donde hoy se celebran los tradicionales
tostones. Sin embargo, hay otra localidad, Pujerra,
que ha sabido instaurar en esta fecha una de las
fiestas gastronómicas más relevantes del calendario
provincial. Esta entrañable villa del Alto Genal ha
apostado por sexto año consecutivo por la promoción
de su producto más emblemático, la castaña de la
variedad pilonga.
Sin huir de los tradicionales tostones, desde ayer y
durante la jornada de hoy los pujerreños se vuelcan
en la celebración de un evento en el que será
posible degustar algunas de las aplicaciones
culinarias que tiene este exquisito fruto seco de la
Serranía de Ronda. Así, a partir de las cuatro de la
tarde los visitantes podrán probar hasta treinta
platos distintos que tienen como ingrediente a la
castaña, como croquetas, albóndigas, guisos o arroz.
Entre los postres, la gama será más amplia, ya que
habrá distintos tipos de tartas, flanes, pudin y
roscos. Esta degustación gratuita tendrá lugar en
torno a las cuatro de la tarde, pero dos horas antes
los asistentes a esta Fiesta de la Castaña serán
agasajados con más de quinientas raciones de
suculentos callos serranos.
Además de todo esto, durante toda la jornada y hasta
la medianoche se estarán tostando castañas para el
público. De hecho, se prevé que se alcancen los
seiscientos kilos de pilongas asadas, tal y como
ocurrió el pasado año. También se podrá beber e
incluso comprar el licor tradicional de este pueblo
serrano, la mistela. Esta bebida, elaborada con
aguardiente, granos de café, canela y azúcar, es muy
consumida en la localidad en determinadas fechas y
ocasiones especiales. Su sabor suave y anisado lo
convierten en un buen acompañante para dulces
tradicionales y en un excelente y reconfortante
digestivo.
Dentro del pueblo también se puede visitar una
exposición de los utensilios utilizados
tradicionalmente en la recogida de castañas, lo que
permitirá divulgar entre los visitantes las
acostumbradas labores que muchos pujerreños realizan
en octubre.
Pero, además de la Fiesta de la Castaña, en la
jornada de hoy se celebra en Pujerra el día de la
Virgen de Fátima, patrona de la localidad. Sobre las
once de la mañana tendrá lugar la misa en su honor y
sobre las siete y media de la tarde saldrá en
procesión por las calles del pueblo. Como es
costumbre, la imagen irá acompañada en su recorrido
por la Banda de Música de Pujerra.
Y tras este paréntesis, la celebración lúdica y
gastronómica se retomará en torno a las nueve de la
noche, con actuaciones musicales, tostones y una
traca final que dará por finalizada la fiesta en
torno a la medianoche por respeto al Día de los
Difuntos.
Esta época del año es una de las más idóneas para
visitar tanto Pujerra como otros pueblos del
entorno, ya que el amplio castañar que hay en esta
zona ofrece una de las mejores imágenes del otoño.
Durante estos días, las hojas de estos árboles
caducos caen inexorablemente formando una
sorprendente alfombra ocre a sus pies. Entre el
municipio vecino de Igualeja y la propia Pujerra se
pueden ver espectaculares postales de arboledas
otoñales que tienen como fondo la sierra caliza que
corona a la villa de Cartajima, situada en el otro
extremo del valle.
Desde el pueblo también se puede hacer otro
recorrido entre castaños si se toma el carril que
conduce hasta la Cooperativa. Los aficionados al
senderismo pueden optar por algunas de las rutas que
parten del pueblo, como la que conduce hasta la
localidad de Júzcar cruzando el río Genal.
Además, esta localidad malagueña cuenta con rincones
y enclaves de interés para visitar, como su iglesia
del Espíritu Santo, en el corazón del casco urbano,
o un busto del rey Wamba, que, según la leyenda,
nació y vivió en su juventud en un paraje cercano al
pueblo para posteriormente ocupar el trono visigodo. |
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