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Fiesta del Conejo. Sabor y tradición en el Valle del
Genal
Esta localidad de la Serranía de Ronda
celebra hoy una fiesta gastronómica y popular en la que se
podrán degustar cientos de raciones de arroz con conejo al
estilo parauteño mientras que se escuchan los sones de la
primera panda de Verdiales de la comarca |
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HOJA DE RUTA |
Cómo llegar: Desde Málaga se puede llegar por
la carretera de San Pedro, ya sea desde la Costa del
Sol o desde Ronda. En ambos casos hay que tomar el
desvío señalizado para Parauta.
Cuándo ir: Hoy sábado se celebra la Fiesta del
Conejo.
Qué comer: Durante la jornada se repartirán
raciones de arroz con conejo, vino del terreno y
otros platos y productos típicos de la zona. |
Javier Almellones
PESE a contar con una población de poco más de
doscientos habitantes, Parauta ha conseguido
instaurar en el ecuador del mes de noviembre su
propia fiesta temática, declarada ya como de
Singularidad Turística Provincial. Así lo podrán
comprobar quienes se acerquen hoy mismo hasta esta
localidad del Valle del Genal, que, por segundo año
consecutivo, celebra la Fiesta del Conejo.
Como indica el propio nombre del evento, uno de los
protagonistas es la carne de conejo, muy utilizada
antaño en la cocina de la zona. Como homenaje y
recuerdo a otros tiempos, al mediodía se repartirán
entre los asistentes cientos de raciones de arroz
con conejo, una receta que llevará el inconfundible
sabor de la cocina parauteña. El vino del terreno y
otros productos y platos tradicionales de esta zona
de la Serranía de Ronda completarán el menú de
degustaciones previsto para esta jornada festiva.
Tal y como ocurrió el pasado año, los verdiales se
convertirán también en uno de los elementos más
importantes de este evento, ya que actuará una panda
fundada en el propio pueblo, convertida en la
primera de la comarca. Los sones más singulares de
la provincia de Málaga han calado entre la población
parauteña en los últimos años y así se plasmará
durante la jornada de hoy en esta segunda edición de
la Fiesta del Conejo. Los amantes de este folclore
autóctono podrán escuchar también a un original
pregón de instrumentos de verdiales.
El éxito de este evento gastronómico y popular
parece estar garantizado después de la importante
aceptación que tuvo el pasado año la primera
edición. Al igual que entonces, se prevé que se
desplacen cientos de habitantes de la propia comarca
rondeña, así como visitantes de otros puntos de la
geografía provincial.
Ésta es, sin duda alguna, una buena ocasión para
acercarse hasta uno de los municipios más
interesantes de la Serranía de Ronda. De hecho,
Parauta es un coqueto pueblo del Alto Genal que en
estos días ofrece una de las mejores estampas
otoñales de la provincia, ya que el núcleo urbano
está rodeado por extensos bosques de castaños, que
en esta época del año comienzan a mudar sus hojas.
De esa forma, el entorno paisajístico de esta
localidad se convierte prácticamente en una postal.
Además, en estos días, según cuentan los lugareños,
abundan las castañas más deliciosas de la temporada,
las llamadas pilongas.
También es todo un atractivo visual el propio
pueblo, una amalgama de casa blancas salpicadas por
tejados tradicionales. El casco antiguo es un
laberinto de calles estrechas y empinadas donde se
pueden encontrar vestigios de estilos
arquitectónicos de otros siglos, como el arco de
entrada de la calle Altillo, al que se accede desde
la plaza más emblemática de la villa.
Como edificio emblemático, cabe destacar la iglesia
parroquial de la Inmaculada Concepción, restaurada
recientemente. El templo, levantado en el siglo XVI,
tiene una planta en forma de cruz latina con
cubierta de madera en la parte del crucero. La torre
mudéjar lleva arcos de medio punto en el cuerpo de
campanas y un tejado a cuatro aguas. En el interior
hay una imagen de la Dolorosa del XVIII y una
escultura en madera policromada de San Pascual
Bailón (tallada por Adrián Risueño), que es una
copia de un original de Pedro de Mena.
Naturaleza
Pero, visitar la localidad de Parauta no sólo
conlleva el conocimiento de su arquitectura, sino
también de su entorno natural, ya que su término
municipal está situado en una parte dentro del
propio Valle del Genal y en otra, en el Parque
Natural de la Sierra de las Nieves. De hecho, uno de
los accesos a este espacio protegido se encuentra
dentro del territorio parauteño. Basta con acercarse
hasta el Camping de las Conejeras, próximo de la
carretera de Ronda-San Pedro, para adentrarse en el
camino forestal que lleva al área recreativa de los
Quejigales.
Por esta zona del término municipal de Parauta se
puede acceder hasta el famoso Pinsapo de la
Escalereta, un ejemplar de esta especie botánica que
fue declarado hace ya algunos años como Monumento
Natural de Andalucía. Sus dimensiones (26 metros de
altitud) y su edad (entre 350 y 550 años) lo hacen
acreedor de esa distinción ecológica. Para acercarse
hasta este impresionante pinsapo es necesario hacer
un largo recorrido en la Sierra de Alcojona, un
interesante enclave incluido también dentro de
Parauta. Sin embargo, existe también la posibilidad
de ver otro árbol de exageradas dimensiones en el
propio casco urbano. Se trata de la Encina de
Valdecilla, un ejemplar que también supera los 20
metros de altitud y que tiene un tronco con unos 3
metros de perímetro. |
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