TOMILLO COLORADO
(Thymus grantensis Boiss. subsp. granatensis)
(2454) LABIADAS
Hábitat: Litosuelos, arenales dolomíticos Floración: De mayo a julio
Distribución: Endemismo bético Localización: Sierra de las Nieves, Sierra Tejeda

Descripción
Descubierta por Boissier en las sierras granatenses, fue posteriormente hallada en la sierra de Baza, Grazalema, Harconera en Córdoba y Sierra Mágina en Jaén.
Se distingue con facilidad de otros tomillos al disponerse los tallos floríferos erectos y vellosos sobre ramas postradas y radicantes. Las hojas tienen un centímetro de longitud y 3 mm. de anchura, con el nervio central prominente. La corola es bilabiada, purpúrea y algo peluda.
Thymus es uno de los más de doscientos géneros de la familia de las Labiadas, con tres mil especies distribuidas por todo el mundo. Es un género muy popular en la cocina: la hierbabuena, tomillo, orégano y otras aromáticas se han usado desde tiempos inmemoriales. Su principal aplicación, no obstante, se debe a su contenido de aceites esenciales.
Las esencias como el timol, el carvacrol, borneol y otras tienen propiedades antisépticas, antiespasmódicas y carminativas. Se han usado en la fabricación de licores y pefumería.