La empresa Neuron Biopharma, ubicada en
el Parque Tecnológico de Ciencias de la
Salud de Granada (PTS), trabaja en un
proyecto de desarrollo de alimentos
funcionales para prevenir enfermedades
como el alzhéimer, en colaboración con
Sos-Cuétara y Covap. Según explicó el
director de la empresa, Javier Velasco,
el objetivo es crear alimentos
funcionales con propiedades
antioxidantes o neuroprotectoras, entre
otras, que permitan contribuir a la
prevención de enfermedades y dolencias.
«No van a curar el alzhéimer, pero sí
pueden ayudar a retrasar el desarrollo
de la enfermedad», precisó Velasco, que
explica que la labor de investigación se
centra en identificar ingredientes con
propiedades beneficiosas y buscar la
manera de incluirlos en los alimentos.
El proyecto se centra en grupos de
población con necesidades nutricionales
específicas, como la tercera edad, las
embarazadas o los niños, y persigue la
producción de alimentos que cubran sus
posibles carencias.
Los alimentos finales serán los que ya
están incluidos en las líneas de las dos
empresas alimenticias que participan en
el proyecto, es decir, aceites, arroces
y salsas en el caso del grupo Sos-Cuétara
y productos lácteos y cárnicos en el
caso de Covap.
Neuron Biopharma se ocupará, junto con
el desarrollo de ingredientes, de la
evaluación de los alimentos y de aportar
el soporte tecnológico a las alegaciones
de salud, es decir, comprobará la
veracidad de los reclamos sobre las
propiedades nutricionales y los
beneficios para la salud que prometan
los productos.
«Si la gente comiera cinco unidades
diarias de fruta o verdura, como
recomienda la Organización Mundial de la
Salud, no sería necesario un aporte de
antioxidantes, pero el hecho es que no
es así», explicó Javier Velasco.
