Festival de sabores serranos

José Becerra
En este fin de semana llega el pueblo serrano de Benaoján, a un tiro de honda de Ronda y en el corazón de la Serranía, siempre mítica y evocadora, a su 7ª Feria de la Chacina y productos artesanales.Una magnifica ocasión en este fin de semana para hacer provisiones con vista a las fiestas navideñas allí en donde desde tiempo inmemorial se afanan por elaborar selectos embutidos con el marchamo de lo bien elaborado con modernas técnicas pero sin olvidar el recetario de lo eminentemente casero.


Entre la ciudad del Tajo y el Campo de Gibraltar, Benaoján derrama sus casas por las laderas del majestuoso anfiteatro de montañas que lo rodea. Si llegamos al pueblo por la carretera de la ciudad del Tajo nos lo encontramos de sopetón, en una de las revueltas de la carretera. Techumbres pardas y fachadas enjalbegadas, Arriba, coronando incluso a la enhiesta torre de la coquetona iglesia del Rosario, que data, con reformas y nueva planta, del siglo XVII, se exhiben las misteriosas Cruces Blancas (sus orígenes son borrosos e inciertos, pero que desde luego hablan del afán de trascendencia de sus primeros pobladores), una de las señas de identidad de este singular pueblo malagueño con raigambres árabes y moriscas, cuna del chorizo en manteca, entre otras exquisiteces del cerdo, ese animal hozador del que se dice gustan hasta los andares y que por las excelencias de sus carnes otros reconocen como un olivo de cuatro patas.



La Feria de la Chacina y Productos artesanales alcanza su 7ª edición y por el éxito de las precedentes, ésta que se celebrará durante los días 5,6 de Diciembre, se augura con masiva asistencia de público. Una feria que además de los elaborados cárnicos tradicionales del pueblo como el lomo frito y el chorizo rondeño, o la morcilla en manteca 'colorá',que alcanzaron antaño justo reconocimiento nacional, expondrá a la vista y para el paladar de los asistentes productos artesanales de pueblos del entorno como las confituras y mermeladas de la firma Al-Jaque de Montejaque y dulcería de una tahona centenaria del mismo pueblo, amén de otros productos eleborados con el toque de lo personal y humano, lo que les confiere ese hálito de lo tradicional y bien hecho, con la maestría que se transmite de padres a hijos.


Una feria, en fin, que ya está marcando un importante hito, no sólo en el devenir normal de Benaoján, sino en otros pueblos de la provincia de Málaga, que no quieren perderse este acontecimiento, pleno de sabores dentro de un marco paisajístico incomparable.


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