Un atractivo viaje por los fogones andaluces a golpe de soneto
José Becerra
Título: `Cocina andaluza para recitar´.
Autor: José Antonio Castillo Rodríguez.
Editorial: La Serranía. Ronda.
Nº de páginas: 176.
Precio: 9 euros.
Contenido: Tratado culinario para el que autor recurre a un bufo personaje de época – el Don Pablos de Quevedo – y al molde clásico del soneto para mostrarnos “como cocinar en verso o cómo recitar en la cocina”. Con gracejo y manejando con soltura las férreas trabas de la composición poética de la que se sirve repasa la mayor parte de los platos serranos, malagueños y andaluces, añadiendo pinceladas de una prosa igualmente ocurrente en la descripción de recetas completamente autóctonas y con las que nuestras abuelas hicieron prodigios en la paz de los fogones. Caracoles, espárragos trigueros, moraga o moruna de sardinas, jibia, gazpacho frío y caliente, la olla con “pringá”, asadura frita…Para abrir el apetito y encandilar los sentidos cuando se une la tradición gastronómica de los pueblos de la provincia con la cadencia musical del soneto.